第57回 作業療法士国家試験 午後 第65問

■ 正答：5番 — 糖質を分解する。 唾液に含まれるアミラーゼは糖質（デンプン）を分解する消化酵素です。唾液の主な機能は食物の湿潤、糊化、酵素による初期消化であり、特に糖質分解は唾液の重要な役割です。 --- 【各選択肢の解説】 1. 1日の分泌量は約100 mLである。 ❌ 誤り。唾液の1日分泌量は約1～1.5Lです。100 mLは過小評価です。 2. 分泌速度が増すとpHは低下する。 ❌ 誤り。分泌速度が増すとpHは上昇（アルカリ性に傾く）します。刺激による分泌時はpHが高くなります。 3. 加齢により分泌量は増加する。 ❌ 誤り。加齢により唾液分泌量は低下します。高齢者はドライマウスのリスクが高まります。 4. 唾液分泌中枢は中脳にある。 ❌ 誤り。唾液分泌中枢は延髄（下丘）にあります。中脳は対光反射などの中枢です。 5. 糖質を分解する。 ✅ 正しい。唾液に含まれるアミラーゼがデンプンなどの糖質をマルトースに分解します。 --- 【試験対策ポイント】 ・唾液1日分泌量：1～1.5L（重要数値） ・唾液分泌中枢：延髄（下丘） ・唾液pH：安静時pH6.2～7.0、刺激時pH7.8以上に上昇