第53回 理学療法士国家試験 午後 第64問

■ 正答：4番 — 胃内の停滞時間は糖類より脂肪の方が長い。 脂肪は消化に時間がかかるため、胃内停滞時間が最も長く（3～4時間以上）、糖類は最も短い（1～2時間）。栄養素の種類によって胃での処理時間が異なることは栄養学の基本知識です。 --- 【各選択肢の解説】 1. ペプシンは脂質を分解する。 ❌ 誤り。ペプシンはタンパク質分解酵素であり、脂質は膵臓のリパーゼが分解します。 2. セクレチンは胃液分泌を促進する。 ❌ 誤り。セクレチンは十二指腸で産生され、主に膵液分泌と胆汁分泌を促進します。胃液分泌はガストリンが促進します。 3. 内因子はビタミンB6の吸収に関与する。 ❌ 誤り。内因子はビタミンB12（コバラミン）の吸収に関与します。ビタミンB6は小腸で直接吸収されます。 4. 胃内の停滞時間は糖類より脂肪の方が長い。 ✅ 正しい。脂肪は消化速度が遅いため胃内停滞時間が長く、糖類は吸収が速いため停滞時間が短いです。 5. 胃液分泌の増加は食物が胃に到達してから起こる。 ❌ 誤り。胃液分泌は食物の匂いや味によって頭相で既に開始され、食物到達前から増加しています。 --- 【試験対策ポイント】 ・栄養素別の胃内停滞時間：糖類（1～2時間）< タンパク質（2～3時間）< 脂肪（3～4時間以上） ・消化ホルモン：ガストリン（胃液分泌促進）、セクレチン（膵液・胆汁分泌促進）の作用機序 ・内因子はB12吸収専属；他のビタミンは異なる部位・機構で吸収