第46回 理学療法士国家試験 午後 第66問

唾液に含まれる唾液アミラーゼ（プチアリン）は、デンプン（多糖）のα‐1,4結合を加水分解してデキストリンや麦芽糖（マルトース）に変えます。口腔内で始まる唯一の本格的な化学的消化です。

【各選択肢の解説】

【試験対策ポイント】

• 消化酵素の出どころ：唾液＝アミラーゼのみ／胃＝ペプシン／膵＝アミラーゼ・トリプシン・キモトリプシン・リパーゼ（三大栄養素すべて）／小腸粘膜＝マルターゼ・ラクターゼ・スクラーゼ・ペプチダーゼ。
• 唾液は1日1〜1.5L分泌されます。大唾液腺は耳下腺（漿液性・舌咽神経支配）・顎下腺（混合性・顔面神経支配）・舌下腺（粘液性優位・顔面神経支配）。
• 摂食嚥下障害では、唾液分泌低下（口腔乾燥）が食塊形成不良→咽頭残留→誤嚥につながります。口腔ケアと唾液腺マッサージが介入の基本です。