第52回 作業療法士国家試験 午後 第66問

■ 正答：3番と5番 — ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。/ リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する。 ペプシンは胃で分泌される内分泌酵素で、蛋白質の主鎖を加水分解しポリペプチドに分解します。リパーゼは膵臓由来の脂肪分解酵素で、トリグリセリドを脂肪酸とグリセリンに完全分解します。 --- 1. αアミラーゼはマルトースをブドウ糖に分解する。 ❌ 誤り。αアミラーゼはデンプンやグリコーゲンの α-1,4-グリコシド結合を加水分解し、マルトースやデキストリンに分解します。マルトースをブドウ糖に分解するのはマルターゼです。 2. トリプシンはトリペプチドをアミノ酸に分解する。 ❌ 誤り。トリプシンは膵臓由来のセリンプロテアーゼで、蛋白質やポリペプチドの内部を切断します。トリペプチドなどの低分子ペプチドはアミノペプチダーゼの作用を受けてアミノ酸に分解されます。 3. ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。 ✅ 正しい。ペプシンは胃の主細胞で分泌されるプロテアーゼで、蛋白質を不完全分解しポリペプチド（オリゴペプチド）まで分解します。 4. マルターゼはデンプンをデキストリンに分解する。 ❌ 誤り。マルターゼはマルトース（二糖）をブドウ糖に分解する酵素です。デンプンをデキストリンに分解するのはαアミラーゼです。 5. リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する。 ✅ 正しい。リパーゼは膵液に含まれる脂肪分解酵素で、トリグリセリドのエステル結合を加水分解し、脂肪酸とグリセリンに完全分解します。 --- 試験対策ポイント - αアミラーゼはデンプン→マルトース、マルターゼはマルトース→ブドウ糖 - ペプシンは不完全分解（蛋白質→ポリペプチド）、トリプシンは内部切断 - リパーゼは脂肪の完全分解、膵液由来